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自制涮羊肉调料 涮羊肉的秘密配料

来源:网络整理  发布者:LJN  发布时间:2019-02-02 08:35:00
冬天天气寒冷火锅就成为了很多人吃饭的一个首选因为火锅不仅吃起来美味并且还能够暖身子并且在冬季吃火锅也不容易上火,火锅的存在让我们在寒冷的冬天也有了吃饭的动力,火锅的好吃与否往往取决于调料的味道以及食材的新鲜与否。 涮羊肉是常见的美食,很多人

  冬天天气寒冷火锅就成为了很多人吃饭的一个首选因为火锅不仅吃起来美味并且还能够暖身子并且在冬季吃火锅也不容易上火,火锅的存在让我们在寒冷的冬天也有了吃饭的动力,火锅的好吃与否往往取决于调料的味道以及食材的新鲜与否。

  涮羊肉是常见的美食,很多人都喜欢吃涮羊肉,尤其是在冬季,吃上涮羊肉,暖暖的,不仅对身体健康好,而且用来滋补身体也是非常好的,经常吃涮羊肉的人都知道,涮羊肉的调料是非常重要的,是涮羊肉好不好吃的关键,吃涮羊肉中的调料配方是大家最为关心的事情,下面介绍涮羊肉小料配方。

  自制涮羊肉调料

  涮羊肉小料配方

  涮羊肉调料要用到的材料:

  芝麻酱(二八酱,也就是其中含有80%芝麻酱,20%花生酱)、酱油为主,韭菜花、酱豆腐为辅,虾油、料酒少许,辣椒油自由。

  制作涮羊肉调料的步骤:

  在自己调蘸料的时候,要注意顺序。因为不同顺序放入的口感和层次都会不同。注意在勾兑时,先放料酒、虾油、酱油、韭菜花,搅拌均匀后,放酱豆腐、芝麻酱,用勺顺时针搅拌,最后,再根据自己的口味,看是否需要放辣椒油。

  自制涮羊肉调料

  常见的四种涮羊肉调料:

  1、经典蘸羊肉调料:葱花50克、姜末40克、香菜末75克、大蒜泥15克、黄酒50克、露虾油50克、红乳腐油50克、韭菜花卤15克、草菇老抽50克、味精2.5克、芝麻酱50克、精盐2克、清汤100克、麻油50克、精制油50克。

  2、黄酒蒜泥调料:黄酒75克、蒜泥50克、精盐2克、味精2克、生抽王50克、清汤200克、胡椒粉1克、麻油50克、精制油50克。

涮羊肉调料,自制配料

  3、酱麻油调料:黄酒50克、虾子酱油25克、精盐1克、味精1克、清汤100克、麻油50克、精制油50克。

  4、五味调料:洋葱末50克、郫县豆瓣酱50克、番茄沙司100克、黄酒25克、白糖20克、精盐5克、姜末25克、青蒜丝5克、味精2克、葱花50克、油咖喱50克、清汤100克、米醋30克、麻油100克、精制油50克。

  自制涮羊肉调料

  吃涮羊肉要注意什么

  因羊肉性温热,常吃容易上火。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。

  那么那些蔬菜属于凉性的蔬菜呢?

  凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等;吃羊肉时最好搭配豆腐,它不仅能补充多种微量元素,其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。

  如果感冒发烧和患有高血压、肝病以及急性肠炎的患者,不能吃涮羊肉;毕竟涮羊肉的滋补性非常强,如果发热、牙痛,口舌生疮的朋友也最好不要吃涮羊肉了,避免火上浇油,加重不适症状。

  另外,吃完涮羊肉之后,不能马上喝茶哦,不然会导致排便不畅,甚至便秘!

  涮羊肉是在火锅中必不可少的一部分并且由于羊肉吃起来比较燥热所以很适合冬天吃来暖身子,但是有些情况就不适合吃涮羊肉了比如感冒发烧的画者以及患有高血压的患者都不适合吃火锅因为羊肉的滋补性太强很有可能会加重不适。

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自制涮羊肉调料 涮羊肉的秘密配料

2019年02月02日08:35 编辑:LJN

  冬天天气寒冷火锅就成为了很多人吃饭的一个首选因为火锅不仅吃起来美味并且还能够暖身子并且在冬季吃火锅也不容易上火,火锅的存在让我们在寒冷的冬天也有了吃饭的动力,火锅的好吃与否往往取决于调料的味道以及食材的新鲜与否。

  涮羊肉是常见的美食,很多人都喜欢吃涮羊肉,尤其是在冬季,吃上涮羊肉,暖暖的,不仅对身体健康好,而且用来滋补身体也是非常好的,经常吃涮羊肉的人都知道,涮羊肉的调料是非常重要的,是涮羊肉好不好吃的关键,吃涮羊肉中的调料配方是大家最为关心的事情,下面介绍涮羊肉小料配方。

  自制涮羊肉调料

  涮羊肉小料配方

  涮羊肉调料要用到的材料:

  芝麻酱(二八酱,也就是其中含有80%芝麻酱,20%花生酱)、酱油为主,韭菜花、酱豆腐为辅,虾油、料酒少许,辣椒油自由。

  制作涮羊肉调料的步骤:

  在自己调蘸料的时候,要注意顺序。因为不同顺序放入的口感和层次都会不同。注意在勾兑时,先放料酒、虾油、酱油、韭菜花,搅拌均匀后,放酱豆腐、芝麻酱,用勺顺时针搅拌,最后,再根据自己的口味,看是否需要放辣椒油。

  自制涮羊肉调料

  常见的四种涮羊肉调料:

  1、经典蘸羊肉调料:葱花50克、姜末40克、香菜末75克、大蒜泥15克、黄酒50克、露虾油50克、红乳腐油50克、韭菜花卤15克、草菇老抽50克、味精2.5克、芝麻酱50克、精盐2克、清汤100克、麻油50克、精制油50克。

  2、黄酒蒜泥调料:黄酒75克、蒜泥50克、精盐2克、味精2克、生抽王50克、清汤200克、胡椒粉1克、麻油50克、精制油50克。

涮羊肉调料,自制配料

  3、酱麻油调料:黄酒50克、虾子酱油25克、精盐1克、味精1克、清汤100克、麻油50克、精制油50克。

  4、五味调料:洋葱末50克、郫县豆瓣酱50克、番茄沙司100克、黄酒25克、白糖20克、精盐5克、姜末25克、青蒜丝5克、味精2克、葱花50克、油咖喱50克、清汤100克、米醋30克、麻油100克、精制油50克。

  自制涮羊肉调料

  吃涮羊肉要注意什么

  因羊肉性温热,常吃容易上火。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。

  那么那些蔬菜属于凉性的蔬菜呢?

  凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等;吃羊肉时最好搭配豆腐,它不仅能补充多种微量元素,其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。

  如果感冒发烧和患有高血压、肝病以及急性肠炎的患者,不能吃涮羊肉;毕竟涮羊肉的滋补性非常强,如果发热、牙痛,口舌生疮的朋友也最好不要吃涮羊肉了,避免火上浇油,加重不适症状。

  另外,吃完涮羊肉之后,不能马上喝茶哦,不然会导致排便不畅,甚至便秘!

  涮羊肉是在火锅中必不可少的一部分并且由于羊肉吃起来比较燥热所以很适合冬天吃来暖身子,但是有些情况就不适合吃涮羊肉了比如感冒发烧的画者以及患有高血压的患者都不适合吃火锅因为羊肉的滋补性太强很有可能会加重不适。

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